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運営者情報
R3.11.3 山佐 Fish all-stars ②ホッケ
気温が下がり、街路樹の落ち葉が目立つ季節になりましたね。
コロナも今のところ落ち着きを見せ、
食欲の秋で、美味しいものを求め、
お店に入る機会も増えてくるんじゃないでしょうか。
今回も、山佐 フィッシュオールスターズを紹介します。
第2回 ホッケ
外国名 Atka mackerel
国内での呼び方 ホッケ・シマホッケ・キタノホッケ・トロホッケ
産地 オホーツク海 ベーリング海 カムチャッカ半島
時期 通年
主に開き干物の素材ですが、弊社では切り身にして、
塩焼き、糀漬け、味噌漬けに加工し、お弁当素材として人気者です。
通年商材ですが、主に秋口から需要が増えます。
私も大好きな魚です。
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