弊社は平成１０年、当地に移転してまいりました。
それまでは此処から５００ｍ程離れた場所にありましたが、
近隣の環境に配慮した結果、現在地で営業させていただいております。
もともとは漁協の冷蔵庫でしたので、躯体はすこぶる頑丈ですが、１０年以上経ち
如何せん内部造作の経年劣化は避けられず、毎年何か手直しはしております。
今回、冷蔵庫天井部の張り替え、およびウレタン塗布の手直しを行いました。
大変綺麗になりました。
ウレタンがヒビ割れ、冷気が漏れる事で、冷凍能力に大きく影響しますので、
気温が上がる前に思い切って作業を行いました。
冷蔵庫内の原料は、全て漁協の冷蔵庫に保管いたしましたので、
それは大変な作業でした。(-_-;)
作業は４月９日から２０日まで掛かりましたが、これで安心して作業に掛かれます。
今年の桜は遅かったので、市内ではいまだ満開であります。
ところで、春と言えば「かつお」のシーズンです。
弊社も「かつお」関連製品をフル生産しております。
切り身が多いんですが、粉付け製品も数種あります。
学校関連は、やはり皮無しが多いですね。
規格は４０・５０ｇが多いです。
カツオは美味しいんですが、加熱すると固く締まりますね。
私の母親は、漁師の船元の家出身でしたが、一番好きな食べ方は
新鮮なカツオの塩焼きと言ってました。
弊社のカツオも生で食べられます。
私も以前、切り身を切っていたときは、お腹が空くとつまみ食いしました。
カツオは来週あたりがピークだと思われます。
