寒い時もありますが、晴れると夏並みの暑さに驚く今日この頃です。
水産新聞に、近所の会社が未利用資源を活かした製品造りで
ヒット商品が生まれたという記事が掲載されてました。
「洞穴子の蒲焼」という商品で、三陸産です。
アナゴ大好き人間としては大変気になりますので、
次回レポートさせていただきます。
季節の魚は春から夏にチェンジしつつあります。
カツオ、アジ、太刀魚、スルメイカ
毛ガニや伊勢海老、アワビ、ウニも夏が旬らしいですね。
三河湾ではトリ貝が豊漁で、昨年の１０倍とか！
なんか美味そうなものばっかりの話になってきましたが(^^♪
現在加工はアジやシルバー、ホキ、タラが多いですね。
ホキフライ、アジフライも毎日製造してますが、
ホキ原料が少なくて困ります。
ホキはニュージーランド産が多いのですが、ちょうど今からが漁期です。
深海魚ですが、産卵のため浮上してくるところを漁獲するそうです。
南半球は秋から冬に入りますね。
