先日静岡県内で、１０００人規模のノロウイルス集団食中毒
が発生したばかりですが、今や全国的な流行になっており、
ノロのニュースを聞かない、見ない日は無いくらいです。
調べるにつけ、非常に怖いというか、やっかい物というか、
始末が非常に悪い代物だと感じます。
生ガキを食わなければ良いってもんじゃないんだね。
いつでも、どこでも感染の危険があります。
弊社の社内対策です。
�ー勸�の体調に気を配り、疑わしきは出勤停止とさせていただき、
医師の診断書をもって出勤可能を判断させていただきます。
�⊆蠕�いが基本なので、洗剤で隅々まで洗う事。
��手洗い後、手袋をはめた後次亜塩素酸ナトリウム水溶液で
しばらく消毒していただき、その後次亜塩素酸ナトリウム水溶液の
水槽で長靴の消毒を行います。
�い修梁勝⊆勸�がおう吐した場合の処理法等にも注意が必要。
２次感染の恐れがあります。
ここポイントです ↓
次亜塩素酸ナトリウムは食品にも使用されていますが、
薬品ですから濃度により体にも害があります。
金属やコンクリートも腐食させるしね。
その位じゃないとノロには効かないんだな (^_^;)
まず手をよく洗います。
手袋をはめてから次亜塩素酸ナトリウムの溶液で消毒します。
あんまり短くても消毒にならないそうですが。
最後に長靴の消毒を行い、エアシャワーに入ります。
大変ではありますが、ノロをなめてはいけません。
舐めるわけないが(-_-;)
本日弊社で初めて経験する作業が有りました。
それは「サケのムニエル」 です。
サケの塩焼きや味噌焼きはいつも製造してますが、
初めてなだけに神経を使いましたね(^_^;)
ムニエルなので、切り身に塩コショウして小麦粉をまぶします。
普通の焼き魚になっても困るので、試行錯誤がありました。
サンプルは上手く行っても実際の製造は無理という事が
よくあります。
サケの切り身です。
下味を付け、小麦粉をまぶします。
アルミホイル上に切り身を並べます。
焼き上がりです。
手間は掛かりましたが、良い製品が出来ました。
今年も色々な製品にチャレンジしていきたいですね (^^♪
新年明けましておめでとうございます。
お休みは如何お過ごしでしたか？
いつもより少し長い休みの方もおられたのではないですか。
弊社は日数では例年通りでした。
そういうことで、５日の日曜日から仕事始めです。
魚屋だから年末は忙しいかというと、
確かに市場向けや、年末需要向けの魚屋さんはそうなのですが、
企業で働かれている方の弁当や、学校給食向けの魚類なので、
弊社はよほどの特需でもなければ普段どおりです。
但し、休み明けにまとまった使用量が、それも年末ぎりぎりに
発注をいただくとあわてる場合があります(-_-;)
発注をいただいてから納品までの期間をリードタイムと言いますが、
これが短いと製造時間に余裕が無くなりますので、
大いに工夫が必要になって来ます。今年もやっぱりありました。
皆さんは初日の出行かれますか？
私は海も近いので毎年のように浜辺に見に行きます。
いつもですと駿河湾を挟み、初日の出と共に、
初日を受け華麗に輝く富士の姿が拝めるのですが、
今年は恥ずかしがってか、靄の中でした。
小川港では小舟に大漁旗が躍っていました。
風にはためく様を見て、気持ちも高揚することしきり、
心晴れ晴れするが如きでした。
本年も皆様が健康でありますように。
また、お仕事の益々のご繁栄をお祈り申し上げます。
今年も宜しくお願い申し上げます。