R3.9.15 山佐 Fish allstars .轡襯弌

最初にお知らせ  

先日のブログ記事中、旧小川漁港跡地は、民間会社の

冷蔵庫用地になるようですよ。



本題に入ります。

弊社では常時20種越えの魚種を扱っております。

ほとんどは海外からの輸入魚です。

これは、価格も含め、年間を通じ安定供給が必要だからです。

近海物のように、漁獲模様、季節など色々な要因が絡み、

その度に価格、漁獲量が大きく変化しては、

お客様も予定が立てずらく、使いずらいですよね。

海外から一定数量をまとめて搬入し、年間で販売する

魚種もあります。

その場合、販売価格も年間ほぼ変わらずに

ご提供できるわけです。

今回から、サバ、アジ、マグロ、かつお等皆様よくご存じの

お魚以外に、お弁当や給食でよくお使いいただく魚たちを、

順次紹介させていただきます。

弊社の魚オールスターズを宜しくお願い申し上げます。


第1回 シルバー 

    外国名 Silver warehou

           国内での呼び方 シルバー・ギンヒラス・メダイ

    産地 オーストラリア、ニュージーランド、チリ

       アルゼンチン

    時期 通年ですが、特に2月から6月は南半球の秋冬

       なので、この時期漁獲されたものは脂の乗りが良い 
   
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   くせが無く、味噌漬け、照り焼き、フライが旨い

   漁獲時期よっては脂がのり激旨!

   近年漁獲量も安定しており、リーズナブルな総菜魚として

   人気急上昇中👆
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    西京漬けは、白身魚によく合いますね。

    順次お魚アップさせていただきますので

    よろしくお願いいたします(^_-)-☆

    


   

                   

                                              
       


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R3.9.2 旧港魚市場取り壊し

小川漁港旧市場の取り壊しが始まりました。

昭和30年代から50年代にかけて、主に近海サバの水揚げで

大変栄えましたが、資源の減少から船も減り、

更に新港が出来たことで本来の機能は停止し、

永い期間そのままに置かれていましたが、

錆びた屋根から破片が落ちたり、腐食も進み

全面撤去となったようです。

何か計画でもあるのでしょうか。

焼津旧市場も同じような感じ。

有効利用出来ないもんでしょうか


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時代だから仕方ないんですが、

近所に住んでいて、往時の賑わいを知るものにとっては

少し寂しい気もしますね。

あの頃、食卓もサバ尽くしでしたね (ーー;)






 
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