R5.8.24 馬鈴薯澱粉不足

馬鈴薯澱粉が不足しています。

原料馬鈴薯の生産が減少している事や、

コロナ後の需要拡大で在庫量が減少している事が

原因らしいですね。

弊社の学校向け製品も竜田揚げ、唐揚げと

揚げ物の衣に馬鈴薯澱粉は欠かせません。

気象条件で生産に大きく影響する場合もあり、

数年前にも確保に苦労した事を思い出します。

相当な量は在庫しておりますが、

新学期に向け、懸念材料ではありますね。

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