珍しくハガツオが入荷してます。 時期なので美味いですね。
以前使ったのは１０年以上も前ですから、本当久しぶり。
長崎県産、カツオと言ってもサワラに近い食感。
身肉も白っぽいしね。 歯が鋭いのでハガツオだそうです。
サバ科の魚で、静岡では「トウケン」なんて呼ばれてます。
刺身が良いですが、焼き、揚げ、煮付けも美味いですよ。
何といっても時期の国内産ですから貴重だと思います。
お客様には、みりん焼き、照り焼きなどでおすすめしております。
熱を加えてもあまり硬くならないのが良いですね。
弊社はランチサービス、いわゆる日配のお弁当を製造されている
お客様向けに、調味済のお魚切り身をお届けしております。
焼魚向けが多いのですが、お客様がお弁当作りをする際、ふつうは前日に
魚に味付けをして準備しておくわけです。
冷凍の切り身なら��箱から出して��解凍し、��調味したものを��容器に入れ
冷蔵庫に保管です。
弊社は��の状態でお客様にお届けしております。
もちろん無駄が出ないように端数対応。
必要数量ぴったりでお届けし、DBのごみも出ません。
是非お試しください。
