昨年もそうでしたが、10月なのに夏日が続きます。
予報では、今週末から秋めいた陽気になるようですね。
日中屋外にいると暑さを感じますが、
朝晩はさすがに涼しくなりました。
夜、玄関先から虫の声が聞こえ始め、
そんな時、小さな秋を感じますね。
本日、現場ではイカフライ製造中
1枚1枚手切りでイカを切って衣を着けるんですが、
綺麗な製品が出来上がり、思わず見とれてしまいました。
弊社のフライは衣が薄く、サックリと美味しいですよ。
予報では、今週末から秋めいた陽気になるようですね。
日中屋外にいると暑さを感じますが、
朝晩はさすがに涼しくなりました。
夜、玄関先から虫の声が聞こえ始め、
そんな時、小さな秋を感じますね。
本日、現場ではイカフライ製造中
1枚1枚手切りでイカを切って衣を着けるんですが、
綺麗な製品が出来上がり、思わず見とれてしまいました。
弊社のフライは衣が薄く、サックリと美味しいですよ。
今年も後4分の1を残すのみとなりました。
しかし、コロナの影響は、ここへきて益々強まっています。
まず、原料価格が高騰しております。
各国で消費が回復し、急な需要増から
いろんな原料価格が上がってますね。
原料供給地である東南アジア、特にベトナム、タイが
ロックダウンにより、工場稼働が制限されていたり、
海上輸送のコンテナが不足したり、
また、ここにきて、製造が集中増加している中国では、
電力事情の悪化による工場稼働の低下等で、
原料不足に拍車をかけてます。
円安も進んできましたね。
代表魚種のノルウェーサバも、見通しが難しい状況です。
国内の原料事情も良くないです。
サンマ、サケも昨年より少しマシ程度、とても本来の姿では
ありません。
しかし私たちとしては、「お客様に迷惑をお掛け出来ない」
との信念の元、安定供給を目指すのみです。
今こそ創意工夫、知恵を出して、要望に応えていくのみだと
考えています。
R3年9月30日撮影
やっと新物サンマいただきました。
1尾190円
細くても美味かったですよ(^^♪
しかし、コロナの影響は、ここへきて益々強まっています。
まず、原料価格が高騰しております。
各国で消費が回復し、急な需要増から
いろんな原料価格が上がってますね。
原料供給地である東南アジア、特にベトナム、タイが
ロックダウンにより、工場稼働が制限されていたり、
海上輸送のコンテナが不足したり、
また、ここにきて、製造が集中増加している中国では、
電力事情の悪化による工場稼働の低下等で、
原料不足に拍車をかけてます。
円安も進んできましたね。
代表魚種のノルウェーサバも、見通しが難しい状況です。
国内の原料事情も良くないです。
サンマ、サケも昨年より少しマシ程度、とても本来の姿では
ありません。
しかし私たちとしては、「お客様に迷惑をお掛け出来ない」
との信念の元、安定供給を目指すのみです。
今こそ創意工夫、知恵を出して、要望に応えていくのみだと
考えています。
R3年9月30日撮影
やっと新物サンマいただきました。
1尾190円
細くても美味かったですよ(^^♪