R3.10.15 イカフライ製造中

昨年もそうでしたが、10月なのに夏日が続きます。

予報では、今週末から秋めいた陽気になるようですね。

日中屋外にいると暑さを感じますが、

朝晩はさすがに涼しくなりました。

夜、玄関先から虫の声が聞こえ始め、

そんな時、小さな秋を感じますね。


本日、現場ではイカフライ製造中

1枚1枚手切りでイカを切って衣を着けるんですが、

綺麗な製品が出来上がり、思わず見とれてしまいました。   
                                     

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弊社のフライは衣が薄く、サックリと美味しいですよ。

 

R3.10.1  原料価格上がってます!

今年も後4分の1を残すのみとなりました。

しかし、コロナの影響は、ここへきて益々強まっています。

まず、原料価格が高騰しております。

各国で消費が回復し、急な需要増から

いろんな原料価格が上がってますね。

原料供給地である東南アジア、特にベトナム、タイが

ロックダウンにより、工場稼働が制限されていたり、

海上輸送のコンテナが不足したり、

また、ここにきて、製造が集中増加している中国では、

電力事情の悪化による工場稼働の低下等で、

原料不足に拍車をかけてます。

円安も進んできましたね。

代表魚種のノルウェーサバも、見通しが難しい状況です。

国内の原料事情も良くないです。

サンマ、サケも昨年より少しマシ程度、とても本来の姿では

ありません。

しかし私たちとしては、「お客様に迷惑をお掛け出来ない」

との信念の元、安定供給を目指すのみです。

今こそ創意工夫、知恵を出して、要望に応えていくのみだと

考えています。 
                  

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R3年9月30日撮影

やっと新物サンマいただきました。

1尾190円 

細くても美味かったですよ(^^♪

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