カツオの季節

カツオ・かつお・鰹IMG_3233_edited.JPG
本日は時期の魚、カツオの加工が行われております。
今日の魚は小笠原産。
(他にもあります)
骨は機械できれいに除いてあるし、生食でもイケるんですが、生姜醤油に漬け込んだり、骨が無いので揚げ物に利用したりと、意外に守備範囲が広い魚です。

それになんといっても栄養価が抜群です。

使用法
焼き物  生姜醤油漬け・味醂漬け・塩焼き等
揚げ物  竜田揚げ・唐揚げ・フライ種
時期   4〜6月・9月〜11月 冷凍物は通年
規格   20gから80g程度の切り身向け
      冷凍またはチルド



 
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