学校給食向け食品で、避けて通れない問題が
アレルゲンです。
健康に即関わる事ですので、対応には神経を使います。
特に表示は大事ですね。
使われる方の情報は表示だけですから。
ところで、今回ご紹介するのは、米粉を使用したフライです。
もちろん、バッターも対応製品で、
小麦、大豆、乳、卵は使用しておりません。
米どころ新潟のメーカー製学校給食でも、すでにかなり
使用されているそうです。
サラサラと、小麦製に比べ粒子が細かいですね。
メッシュは各種あるそうです。
こちらはアレルゲン入らないバッターです。
デンプンを使用しているせいか
若干溶けにくいかな。
びっくりしたのは、全くべとつきが無い事です。
作業中、手袋には何もつきません。ひたすらサラサラです。
なので、衣を厚く付けるのは難しいかと（*^_^*）
もっとも、学校は中身重視ですから問題ないかな。
出来上がりです。
予想通りと言うか、サクサク感のある良い感じの揚がり具合です。
中身はおなじみの三河産ニギスです。
ではいただきます。