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本日弊社で初めて経験する作業が有りました。 それは「サケのムニエル」 です。 サケの塩焼きや味噌焼きはいつも製造してますが、 初めてなだけに神経を使いましたね(^_^;) ムニエルなので、切り身に塩コショウして小麦粉をまぶします。 普通の焼き魚になっても困るので、試行錯誤がありました。 サンプルは上手く行っても実際の製造は無理という事が よくあります。 サケの切り身です。  下味を付け、小麦粉をまぶします。  アルミホイル上に切り身を並べます。  焼き上がりです。  手間は掛かりましたが、良い製品が出来ました。 今年も色々な製品にチャレンジしていきたいですね (^^♪ 2014年01月11日 投稿者：yamasa3030
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