節分にはヒイラギとイワシの頭を飾り、魔除けにしますね。
学校では伝統的な節気の行事にちなんで、教育の一環として
行事食が献立にのります。
２月はイワシ（鰯）です。
原料不足で例年輸入品でやり繰りしてますが、
今年は前浜の原料が手配できましたので、大変なんだけど
自社で加工します。
駿河湾と伊豆周辺
が漁場。
小川港での
イワシ
水揚げ風景。
開くまでは機械で作業しますが、骨をきれいに処理したり、
形を整えるのは人手です。(・_・;)
腹骨の処理が大変。
加工してみて分かりましたが、脂が良くのってますよ。
塩焼きでもうまそう。（＾ｕ＾）
お腹に脂がべっとりです。
こんな感じに仕上がります。
フライや竜田揚げに良い感じですね。
下の写真は本日の作業状況です。
今週末からフル生産になるんだろーなー。
何を人ごとみたいに (；一_一)
では 再見。
学校では伝統的な節気の行事にちなんで、教育の一環として
行事食が献立にのります。
２月はイワシ（鰯）です。
原料不足で例年輸入品でやり繰りしてますが、
今年は前浜の原料が手配できましたので、大変なんだけど
自社で加工します。
駿河湾と伊豆周辺が漁場。
小川港でのイワシ
水揚げ風景。
開くまでは機械で作業しますが、骨をきれいに処理したり、
形を整えるのは人手です。(・_・;)
腹骨の処理が大変。加工してみて分かりましたが、脂が良くのってますよ。
塩焼きでもうまそう。（＾ｕ＾）
お腹に脂がべっとりです。こんな感じに仕上がります。
フライや竜田揚げに良い感じですね。
下の写真は本日の作業状況です。
今週末からフル生産になるんだろーなー。
何を人ごとみたいに (；一_一)
では 再見。