来週は台風が上陸するかもしれない。
生協で頼んだ柿が配達されてきたり、サンマもちょっと食べ飽きてきたり、
秋が深まってきたのを実感します。
昔は９月１日を２１０日（にひゃくとうか）と呼び、台風や災害が起こりやすい
厄災日として注意してきました。
それから１カ月、御嶽山の噴火や気候不順が続き、なんとなくすっきりしない
今日この頃ではあります。
まあ、そうは申しましても、やはり１０月は秋の恵みが豊富です。
今日は小川港に揚がったカマスで試作品をつくりました。
カマスと言えば開いて干物が定番。細身で切り身にはちょっと無理がある。
フライや天ぷらの素材を考えて、骨を除去してみました。
加工し易いように背開きで開きます。
機械で太い骨は除去できますので、残りは包丁で仕上げます。６０ｇくらいです。
ここまでにしてあれば、後はフライでも天ぷらでも食べ易いですよね。